Category Archives: อาหาร

เหตุการณ์น้ำท่วมได้แผ่ขยายไปในทุกพื้นที่ของประเทศ สิ่งที่เป็นปัญหาตอนนี้นอกจากข้าว ของที่สูญเสียแล้วยังมีปัญหาเรื่องปากท้อง ดังนั้น การถนอมอาหารแบบไทย มีเคล็ดลับง่าย ๆ ที่สามารถนำมาปรับใช้ได้ทันที ผศ.พงษ์ศักดิ์ ทรงพระนาม อาจารย์ประจำคณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ ม.เทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี กล่าวว่า เหตุการณ์น้ำท่วมไม่มีผลกระทบต่อการถนอมอาหารแบบไทย ๆ เพราะขั้นตอนสำคัญคือ การใช้ เกลือและแสงแดด ที่จะเป็นปัจจัยหลักในการถนอมอาหารแม้น้ำจะท่วม แต่สามารถนำวัตถุดิบที่เหลืออยู่ในบ้านหรือไปซื้อมาทำเองได้ เช่นอาหารสดซึ่งสามารถเสียได้ง่ายถ้าไม่แช่ในตู้เย็น โดยเฉพาะเนื้อสัตว์สามารถทำให้เก็บไว้ได้นาน เช่น หมูควรรวนให้สุก และปรุงให้มีรสชาติออกเค็มเล็กน้อย หรือไม่ก็ทำแดดเดียวโดยใช้น้ำปลา หรือเกลือ ตากหนึ่งแดดหรือตากแห้ง เพื่อจะเก็บไว้ได้นานกว่าเดิมหลายเท่า